Gâteaux

La meilleure recette de Carrot cake

22 mars 2016

recette de carrot cake

La meilleure recette de Carrot cake

J’adore le Carrot cake, mais j’avoue souvent le trouver trop sucré ! Mon objectif ici est de vous faire goûter un délicieux  et savoureux Carrot cake sans ces kilos de sucre … J’ai repris la recette de Julie Andrieu et l’ai réadapté à ma façon … Pour ma part, je vous propose une version individuelle de ce gâteau mythique, à emporter partout sur le trajet du boulot, pour le goûter au parc. Mon petit Victor a adoré et son papa aussi. Bref, la meilleure recette de Carrot cake  100% testée et approuvée …

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Plats principaux

Aile de raie au citron et romarin

4 mars 2016

Aile de raie au citron

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Ce qu’il me plaît dans ce plat, c’est qu’il est rapide à réaliser, simple d’exécution pour un maximum d’effet !! Tout bénéf quoi !!! Vous pouvez décidez d’accompagner votre poisson de légumes, pour ma part j’ai choisi les pommes de terre et les poireaux pour constituer un plat complet … Aile de raie au citron et romarin

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Pains & Pâtes

Pain complet maison

18 février 2016

Pain de campagne

recette pain complet maison

 Grâce à sa farine peu raffinée, le pain complet est plus riche en fibres et nutriments que le pain blanc et permet de lutter contre le creux de 11 heures. Le pain complet contient proportionnellement 2 à 3 fois plus de minéraux, d’oligoéléments et de vitamines que le pain blanc. Il présente ainsi des teneurs intéressantes en phosphore, magnésium, fer végétal, zinc, vitamines B1, B3 ou PP, B6 et B9. pain complet maison

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Pains & Pâtes

Galettes ( ou crêpes ) au sarrazin

3 février 2016

galettes au sarrazin

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Aujourd’hui le 2 février c’est la chandeleur ! Mangeons des crêpes comme le veux la tradition … Mais faut-il savoir pourquoi … Je vous explique tout sur les galettes (ou crêpes ) au sarrasin.

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Début de repas

Sablés salés roquefort et noisettes

26 janvier 2016

sablés noisettes et roquefort

 

Envie d’un apéro ?! Alors voilà la scène … Nous sommes dimanche soir, tout est fermé !! Même Momo, ton pote à qui tu a payé ses dernières vacances, rien qu’en achetant tes 10 paquets de chips mensuels ( oui tu kiffes les chips … !! ). Bref, la loose ! Avec cette recette de sablés, fini les pannes de petites douceurs pour accompagner l’apéro et vive la dose de réconfort avant de reprendre le boulot !!

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Faisons connaissance

Nomination au Liebster Awards

12 janvier 2016

Liebster award

Aujourd’hui pas de recette !! Bah ouiii …. J’ai été nomminée aux Liebster Awards par Laura du blog Les marmites s’agitent ( Youpiiiiii merciiiii Laura !! ). Les quoi ? Les ” liiibeuusteur euh ouardzzzz ” !! Pas de panique, je vous explique …

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confiserie

Caramels mous au beurre salé

9 janvier 2016

Caramels mous au beurre salé

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Encore une idée pour vos paniers cadeaux (clique ici).Vous ne résisterez pas à ces petites douceurs : des caramels mous au beurre salé …  A peine en bouche, que de joyeux et lointains souvenirs d’enfance, refont surface … quand l’onctuosité du caramel alliée au peps du beurre salé vous enivre de douceur … Pourquoi résister ?

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confiserie

Nougat mou aux amandes et aux pistaches

5 janvier 2016

nougat mou aux amandes

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J’adore le nougat ! J’avoue avoir une préférence pour le nougat mou à la fois tendre et croquant grâce à ses fruits secs … L’idée de réaliser moi-même mon propre nougat me séduit totalement !! Pour moi cette confiserie rime avec fête foraine de mon enfance = tu attends tous les ans le moi de mars + tu craques tout ton argent de poche pour acheter une petite barre de 20 cm de nougat … Bref imaginez mon impatience, quand j’ai déniché sur la blogosphère cette recette !! Vous allez l’adorer : un nougat home-made sera encore meilleur … Libre à vous de le décliner avec différentes sortes de miels et d’autres fruits secs ( noisettes, oranges confites …). nougat mou aux amandes et aux pistaches

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Mignardises

Madeleines au chocolat et zestes de clementines

30 décembre 2015

Madeleines

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Pour cette recette tout en chocolat, je me suis inspirée du beau, du grandiose livre : l’ultime référence de la pâtisserie de Christophe Felder que je vous conseille vivement ! S’il y doit y avoir 1 livre en pâtisserie à acheter c’est bien celui-ci, clique ici, il est top ! On y apprend les bases de la pâtisserie avec des recettes détaillées. Bon, vous l’avez compris …. Je l’adore !!

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confiserie

Orangettes au chocolat

19 décembre 2015

Orangettes au chocolat

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En voici une d’idée top, pour offrir dans vos paniers gourmands ou bien à proposer au moment du café pendant les fêtes : des orangettes au chocolat ! Pour tout vous dire, c’est une douceur vénérée pour La Maman P’tites recettes, donc un incontournable, un impératif de mes paniers gourmands … Bref, chez nous on en mange tout le mois de Décembre.

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Astuces

On offre quoi à tata ? Et pourquoi pas un panier gourmand pour noël ?

8 décembre 2015

Panier gourmand

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Voila la période des fêtes a commencé, c’est parti pour une chasse intensive aux cadeaux de Noël … enfin je voulais dire pour une liste détaillée et  longue comme le bras  au Père Noël, on y croit dur comme fer dans la famille petites recettes …C’est parti mon kiki : qui sera là cette année au réveillon ? La tante Ginette, le cousin Machin …

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Accompagnements

Galettes de pomme de terre

4 décembre 2015

galettes de pomme de terre aux herbes

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La patate c’est plutôt chouette, on peut la décliner à l’infini, en purée, en gnocchi, en galette … Bref on a l’embarra du choix ! J’ai trouvé cette recette sur la blogosphère, je trouve que c’est une super idée, c’est assez ludique à manger ; les petits enfants vont adorer, et les grands aussi … La recette est rapide et très facile à exécuter. Alors à vos casseroles ! C’est parti pour les galettes de pomme de terre.

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Yaourts

Yaourts confiture abricot et romarin

30 novembre 2015

yaourts maisons abricot

 

On continue dans la série je fais mes yaourts !! Version : tient tient il y a de la confiture d’abricot et le jardin rempli de romarin qu’à cela ne tienne … Une casserole, du ferment vite vite un bon yaourts confiture abricot et romarin. Pour la recette de confiture clic ici !

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Début de repas

Verrines de saumon au chutney de pamplemousse

25 novembre 2015

verrine saumon

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Dans la famille p’tites recettes le saumon cru rime avec bonheur ; alors imaginez cette addition :  saumon + pamplemousse + marinade à l’avocat = Gros kiff  !! Le mieux est de préparer le chutney la veille et faire la marinade au moins 1 heure ou 2 avant et d’attendre le dernier moment pour dresser. Pour la recette de chutney clic ici. Cette recette ne contient pas à proprement dit d’avocat, j’y ajoute de l’huile d’avocat que j’ai toujours dans mon placard !! En effet, en fonction de la saison il est souvent difficile de trouver de bons avocats murs, et non des briques …. On se comprend !!  Vous pourrez y ajouter des petits morceaux  d’avocat si vous le souhaitez et surtout si vous en trouvez des bons !!  Pour l’huile d’avocat je l’achète en magasin bio !!

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Sauces

Chutney de pamplemousse

25 novembre 2015

chutney de pamplemousse

recettes simple de chutney

C’est parti pour une recette de chutney de pamplemousse que vous pourrez associer avec de l’avocat, du saumon cru, fumé ou bien encore avec du fromage blanc, des yaourts… Bref vous pourrez l’accommoder  à toutes les sauces ! Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette dénichée ici. Je suis une folle de pamplemousse, je l’adore nature sans sucre, je trouve qu’il se suffit à lui seul !! Imaginez donc mon enthousiasme, à la découverte de cette recette, l’acidité du pamplemousse marié à la douceur du miel = BONHEUR !

 

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Confitures,crèmes

Pâte à tartiner maison

5 novembre 2015

Pâte à tartiner

Recette de pâte à tartiner maison

Marre d’ingurgiter de l’huile de palme ?! Alors pas de panique ici une recette de pâte à tartiner maison simple, et efficace !! En fait, c’est juste une tuerie … Une fois que tu y auras goûté, fini le Nutella et autres “tarti’crotte” !! Bonjour noisettes, amandes et coco <3 Je me suis inspirée de la recette de pâte à tartiner de Michalak et légèrement adaptée à mes petites papilles … Vous m’en direz des nouvelles.

 

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Tartes

Tarte aux kakis et aux noix

28 octobre 2015

Tarte aux kakis et aux noix

Tarte aux kakis et aux noix

Le kaki, mais keskec’est ? C’est un fruit originaire du Japon, il est aussi appelé caque ou  plaquemine, il en existe plus de 2000 variétés. Le kaki est récolté en hiver quand il arrive à maturité, sa peau est translucide et il est un peu mou c’est une tuerie !! Attention avec sa peau fine ce fruit est très fragile et ne doit pas trop être manipulé. Vous pourrez le déguster avec des poissons, des crustacés, mais également en dessert, dans des mousses, en beignets … ou tout simplement cru !! Pour réaliser cette recette de tarte aux kakis et aux noix, vous aurez besoin de la recette de la pâte brisée sucrée  à laquelle j’ai rajouté une cuillère à soupe d’huile de noisette grillée.

tarte aux kakis et aux noix 

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Yaourts

Yaourt verveine-citronnelle sur lemon curd

21 octobre 2015

Yaourts verveines-citronelle sur Lemon curd

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Hummm encore un beau programme, des yaourts verveine-citronnelle sur un lit de lemon curd au citron vert ! Amateurs de citron vous allez pleurer !!! gnark gnark !! C’est frais, léger, on retrouve la gout acidulé du citron vert. Pour les adeptes du “fait maison” vous trouverez le lien ici pour la recette lemon curd au citron vert ( crème citronnée typiquement anglaise ). Pour les moins courageux, vous la trouverez au rayon confiture ou sinon en épicerie fine !! Mais c’est dommage d’en acheter … la recette est top et il y en a que pour quelques minutes!!!

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Confitures,crèmes, Recettes sucrées

Lemon curd au citron vert

21 octobre 2015

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La lemon curd est une crème citronnée typiquement anglaise, qui était servie avec des scones ou des muffins pour le thé comme une alternative aux confitures. Vous pouvez aussi vous en servir pour faire vos yaourts maison, des macarons, des gâteaux …

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Plats principaux, Recettes salées

Porc au caramel

19 octobre 2015

Porc au caramel facile

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J’avais envie cette semaine de chinoiserie, j’adore manger chinois ; le canard laqué, les nems, le riz … Bref toutes ces douceurs me rendent dingues … !! Mais c’est vrai que se lancer dans la préparation de plat Chinois ça fait peur, mais ne t’inquiète pas ça va aller !! Cuisiner à la maison un porc au caramel comme au restaurant Chinois, c’est possible !! Voici une recette simple, rapide et gourmande.

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