Début de repas, Recettes salées

Gaspacho de betterave

19 juin 2015

 

Gaspacho de betterave

Recette de gaspacho de betterave 

Retrouvez la marche à suivre pour réaliser la recette du gaspacho de betteraves 

C’est bientôt l’été, les barbecues, les grillades, un petit verre de vin avec un gros goût de reviens-y … Le soleil sur ta peau … Wouaaaaaaaaaaaaa … Le pied quoi !!! Il fait chaud pas envie de choucroute ni de tartiflette, alors rien de tel qu’un bon gaspacho de betterave.

 

 

Gaspacho de betterave
 
Temps de préparation
Temps de repos
Durée totale
 
personne(s): 4 personnes
Ingredients
  • 1 tomate
  • 4 betteraves
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 180 g de glaçons
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 100 g de saumon fumé
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Dans un bol, écrasez le fromage avec 6 cuillères d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez.
  2. Pelez et découpez vos betteraves. Mettez les ensuite avec les glaçons et la tomate dans le mixeur. Ajouter-y le reste d'huile d'olive c-à-d 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les deux vinaigres, le sel et le poivre ( n'ayez pas peur d’être généreux ! ). Et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Détaillez le saumon en fines lanières.
  4. Versez votre gaspacho de betterave dans des verrines (ou a défaut des verres à whisky par exemple), repartissez sur le fromage décorez avec les lanières de saumon, et un peu d'herbes fraîches ; ciboulette ou persil et servez vite !!

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Quel vin peut on boire avec un gaspacho de betterave ?

Vous pourrez boire avec un Tavel- vin rosé de la vallée du Rhône.

Bonne dégustation !

 

 

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5 Comments

  • Reply mounchi 19 juin 2015 at 19 h 36 min

    J’adore le Gaspacho, c’est excellent quand il fait très chaud !
    Bravo !

  • Reply Cécile 19 juin 2015 at 20 h 29 min

    Oui Merci c’est très sympa en effet avec un barbecue !

  • Reply Cédric 24 juin 2015 at 20 h 27 min

    Cette recette est vraiment bonne, idéal pour l’été !

  • Reply Dylan 9 juillet 2015 at 9 h 07 min

    je cherchais justement une recette fraîche et simple à faire à base de betterave, merci !

    • Reply Cécile 9 juillet 2015 at 19 h 51 min

      Super, je suis ravie !! tu me diras comment tu l’a trouvé ! a bientôt

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