Gâteaux

La meilleure recette de Carrot cake

22 mars 2016

recette de carrot cake

La meilleure recette de Carrot cake

J’adore le Carrot cake, mais j’avoue souvent le trouver trop sucré ! Mon objectif ici est de vous faire goûter un délicieux  et savoureux Carrot cake sans ces kilos de sucre … J’ai repris la recette de Julie Andrieu et l’ai réadapté à ma façon … Pour ma part, je vous propose une version individuelle de ce gâteau mythique, à emporter partout sur le trajet du boulot, pour le goûter au parc. Mon petit Victor a adoré et son papa aussi. Bref, la meilleure recette de Carrot cake  100% testée et approuvée …

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carrot cake

Les étapes de la recette du carrot cake simple

La meilleure recette de Carrot cake
 
Temps de préparation
Temps de repos
Durée totale
 
Pour une quinzaine de petits cakes
Ingredients
  • 120 g de sucre roux
  • 100 g de beurre MOU
  • 15 g d'huile de noisette
  • La moitié d'une cuillère à café de quatre épices
  • La moitié d'une cuillère à café de canelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 50 g de poudre d'amande
  • 30 g de poudre de noisette
  • 60.g de cerneaux de noix
  • 6 g de gingembre frais râpé
  • 190 g de farine T45
  • 1 sachet de levure
  • 1 citron Bergamote ou jaune ( j'ai trouvé le mien au magasin bio )
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Râpez finement les carottes.
  3. Mélangez le beurre mou, l'huile de noisette, et le sucre.
  4. Ajoutez-y les épices ( cannelle + 4 épices ), puis mélanger 3 minutes environ.
  5. Incorporez ensuite le zeste de votre citron.
  6. Mettez ensuite les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.
  7. Mélangez la farine et la levure.
  8. Incorporez les poudres ( amandes et noisettes ), le gingembre, la farine, la levure mélangez, puis enfin les carottes.
  9. Versez la pâte dans de petits moules à muffins, ou un grand moule à cake préalablement beurré.
  10. Pour la cuisson dans un grand moule comptez 45 ou 50 minutes, pour la version mini comptez 12 à 14 minutes à four chaud.
  11. Une fois cuit, laissez refroidir vos cakes sur une volette.
Notes
Vous pourrez conserver vos cake dans un sac congèle avec un clip ou dans un tupperware.

Comment réaliser un Carrot cake moelleux.

le meilleur carrot cake

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4 Comments

  • Reply Cédric 23 mars 2016 at 12 h 15 min

    J’y ai goûté et c’est un vrai délice

    • Reply Cécile 23 mars 2016 at 14 h 52 min

      Je suis ravie …

  • Reply Lili 1 avril 2016 at 20 h 34 min

    Je t’en pique un 🙂 Ils me plaisent beaucoup 🙂 !!!

    • Reply Cécile 13 septembre 2016 at 16 h 16 min

      c’est quand tu veux 😉

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