Yaourts

Yaourt au lait de chevre et à la crème de marron

12 octobre 2015

yaourts au lait de chèvre

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Depuis peu j’ai ressorti ma yaourtière, et recommencé à faire mes yaourts maison, c’est quand même mieux quand on sait ce qu’on mange ?! Vous êtes vous déjà demandé ce qu’il y a dans ces petits pots, et bien beaucoup de choses mais pas forcement les bonnes …. Bref et puis quel plaisir de savourer vos préparations maison …

 

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Biscuits, Recettes sucrées

Sablés au pavot et zestes d’orange

7 octobre 2015

Sablés aux graines de pavot et zestes de citron2

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Cette semaine j’ai renouvelé mon stock de thés et de tisanes, il me fallait donc des petits biscuits légers pour déguster avec mes boissons chaudes … Mon dévolu s’est tout naturellement porté sur le sablé, en plus Noël approche à grand pas, j’en ai donc profité pour m’entraîner et enfin trouver LA bonne recette de sablé ! Je me suis inspirée de la recette du sablé Breton de mon ChouChoouuuuu, mon maitre, mon gourouuuuuuuuuu, Christophe Felder, bref la recette est trop simple, rapide et hyper efficace ! Et je l’ai un petit peu adaptée à ma sauce … !! C’est par ici recette de sablés au pavot et zestes d’orange 

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Plats unique

Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert

2 octobre 2015

Risotto de crevettes au lait de coco et citron vert

Risotto de crevettes au lait de coco et citron vert

Cette semaine j’avais très envie de faire un risotto ; chez nous c’est assez classique à la truite ou les jours de fête au saumon, c’est une valeur sûr ! Cette semaine, on prend des risques, on fait la “fofolle” et on tente quelque chose d’ “inédit”… Comme une envie de mettre un peu d’exotisme dans mon assiette avec cette recette de risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert.

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Début de repas, Plats principaux, Recettes salées

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

25 septembre 2015

Tatin de Tomates au vinaigre balsamique

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Avant que les dernières tomates ne disparaissent de vos potagers ( pour les chanceux ! ), sinon de nos étalages pour les autres … Voici une recette de tarte tatin de tomates au vinaigre balsamique ; c’est très simple si et seulement si, tu as un plat à tarte de bonne qualité car attention au démoulage prise de tête assurée !! ( tu sens l’expérience là …?!). C’est une entrée très gourmande grâce au caramel de vinaigre balsamique. Accompagner d’une salade de roquette que tu peux la décliner en format individuel (version: NON, c’est MA part ), ou en format familial ( Chez nous on partage !!).

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Début de repas, Recettes salées

Tapenade Noire

19 septembre 2015

Tapenade noire recette

Tapenade noire

Le mois de septembre est déjà arrivé ; fini vacances, apéros, farniente, apéros, farniente (oui l’apéros fatigue beaucoup !! :roll:), bref retour au boulot !!! Pfffffff pourquoi tant de haine !!! Je ne sais pas … Mais ce que je peux te dire pour t’apporter un peu de réconfort, c’est que oui, c’est bel et bien la rentrée, MAIS QU’IL ne tient qu’à toi de continuer à donner un petit goût de “vacances” à tes weekends. Tout ça pour t’expliquer qu’avec un bout de pain, et THE recette of the Tapenade noire, à toi l’apéro du vendredi soir ! C’est par ici que ça se passe !!

Tapenade noire recette

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Pains & Pâtes, Pâtes, Recettes salées, Recettes sucrées

Pâte brisée rapide

19 septembre 2015

Pâte à tarte

Pâte 

La pâte brisée peut être utilisée pour une tarte sucrée ou salée, voici une recette de pâte brisée rapide, simple à réaliser à  la maison sans grand matériel.

Recette de Pâte brisée rapide 

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Confitures,crèmes, Recettes sucrées

Confiture de tomates

23 août 2015

Pourquoi la confiture de tomates

confiture de tomates 2

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Je suis en ce moment dans ma période confitures !! J’avais très envie de tester la confiture de tomates, quand j’ai commencé les recherches je me suis prise à rêver de tartines pour l’apéro à la confiture de tomate et roquefort VS la confiture de tomates et chèvre …. Miam hâte de boire un coup et tester tout ça !! Mais avant au boulot “let’s go” pour la confiture de tomates !!

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Plats principaux, Recettes salées

Filet mignon au chorizo

24 juillet 2015

Filet mignon au chorizo

filet mignon au chorizo

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Qui n’aime pas le chorizo, avec ses jolies couleurs qui nous rappellent l’Espagne. Il met (enfin c’est mon avis), un peu de fête et de peps dans nos plats. Riche en goût et en saveurs, il se marie parfaitement bien avec le porc. C’est en feuilletant le magazine cuisine et vins de France, que j’ai trouvé cette recette rapide, simple mais surtout différente de la recette “classique” du filet mignon. Après quelques modifications, voila ce que je vous propose…

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Confitures,crèmes, Recettes sucrées

Confiture aux abricots

9 juillet 2015

Confiture aux abricots

confiture abricot

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Dimanche dernier pendant ma promenade dominicale au marché, j’ai acheté des abricots pour ” l’enfant ” ; j’ai compris en arrivant à la maison que je m’étais un peu enflammée aux vues des kilos d’abricots entassés dans ma “paniette” à fruits. Du coup, j’ai décidé de faire une confiture. aux abricots.

 

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Sauces

Pesto aux fanes de radis

1 juillet 2015

Recette de pesto aux fanes de radis.

Pesto de fanes de radis

 

 

Ne jetez plus vos fanes de radis !! Quel gâchis … Vous pourriez plutôt en faire un bon pesto maison, à mélanger avec de vraies “pasta de la mama” !! A vos mixeur, prêt, feux , pestotez !!!

 

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Début de repas, Recettes salées

Gaspacho de betterave

19 juin 2015

 

Gaspacho de betterave

Recette de gaspacho de betterave 

Retrouvez la marche à suivre pour réaliser la recette du gaspacho de betteraves 

C’est bientôt l’été, les barbecues, les grillades, un petit verre de vin avec un gros goût de reviens-y … Le soleil sur ta peau … Wouaaaaaaaaaaaaa … Le pied quoi !!! Il fait chaud pas envie de choucroute ni de tartiflette, alors rien de tel qu’un bon gaspacho de betterave.

 

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Vins rosés

Tavel – Vin rosé de la vallée du Rhône

19 juin 2015

Tavel vin rosé de la vallée du rhône

Le Tavel est un grand cru de la vallée du Rhône sur les coteaux bordant la rive droite du Rhône entre le pont d’Avignon et le pont du Gard.  Sur ce terroir panaché de lauzes, de galets, de sable et de cailloutis, s’expriment de nobles cépages qui donnent naissance à ce crû unique dédié au rosé. On dit du Tavel qu’il a plusieurs vies : une enfance sucrée et fleurie, une adolescence corsé et épicée, un grand âge poivré et étoffé. A condition de bien le conserver. 

Tavel : Vin rosé de la vallée du Rhône

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Vins Blancs

Vin de Touraine – blanc sec

10 juin 2015

 

Vin de Touraine

 

De l’anjou à la Sologne, l’appellation Touraine s’étend dans une zone formée par la Loire et ses affluents. Elle subit une influence maritime vers l’ouest, et un caractère continental vers l’est. Grâce à cette diversité, l’appellation produit des vins tranquilles et effervescents qui peuvent être blancs, rosées ou bien rouges.vin de touraine

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Tartes

Tarte à la rhubarbe

10 juin 2015

 recette de tarte à la rhubarbe

 

Ahhh lalala la rhubarbe !! Elle jonche nos étales de marchés en ce moment !! Mouaiii … elle reste dans mes souvenirs d’enfance un “truc” moche pas très sexy d’ailleurs et surtout avec un gout particulier ; tellement particulier que ça faisait bien 15 ans que je n’en avais pas mangée !! Décidée dimanche dernier, j’ai donc acheté la dite “rhubarbe” nez peuurrrrrrrrrrr, non nez PAS peur !!!!!! Ça va aller !! En recherche d’inspiration rhubarbesque je me suis tournée vers la blogosphère et suis tombée sur une recette de tarte de Philippe Conticini, le grand !! Après quelques réflexions, puis modifications voici ma version de la recette de tarte à la rhubarbe.

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Confitures,crèmes, Recettes sucrées

Crème pâtissière

10 juin 2015

Creme patissiere

Creme patissiere

 

Voici la recette de crème pâtissière qui pourra vous servir de base pour vos tartes, vos choux pâtissiers, vos éclairs et bien d’autres douceurs sucrées. creme patissiere.

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Pâtes, Recettes sucrées

Pâte sablée aux graines de sésame noir

4 juin 2015

 

Pâte sablée aux graines de sésame noir

 

La pâte sablée a une texture sableuse et fondante en bouche, elle est riche en beurre et aérée, on l’utilise pour les tartes ou en fonds de gâteaux après avoir précuit la pâte au four à 180°/200° C.  J’utilise cette recette avec le sésame noir pour les tartes à la rhubarbe, ou celles aux abricots par exemple.

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Ca Pétille, Vins & Champagne

La fabuleuse histoire du Champagne

12 mai 2015

La fabuleuse histoire du Champagne…

Le champagne est un vin AOC élaborer à partir de trois cépages : Le Pinot noir, Le Pinot Meunier et le Chardonnay

bouchon de champagne

Le Champagne est un vin AOC et doit donc obligatoirement provenir d’une zone géographique bien déterminée, autour de Reims, Epernay et Troyes. Mais le secret du Champagne réside surtout d’un procédé de fabrication précis, qui lui donne ce caractère pétillant .

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