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Recettes salées

Plats principaux

Aile de raie au citron et romarin

4 mars 2016

Aile de raie au citron

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Ce qu’il me plaît dans ce plat, c’est qu’il est rapide à réaliser, simple d’exécution pour un maximum d’effet !! Tout bénéf quoi !!! Vous pouvez décidez d’accompagner votre poisson de légumes, pour ma part j’ai choisi les pommes de terre et les poireaux pour constituer un plat complet … Aile de raie au citron et romarin

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Pains & Pâtes

Pain complet maison

18 février 2016

Pain de campagne

recette pain complet maison

 Grâce à sa farine peu raffinée, le pain complet est plus riche en fibres et nutriments que le pain blanc et permet de lutter contre le creux de 11 heures. Le pain complet contient proportionnellement 2 à 3 fois plus de minéraux, d’oligoéléments et de vitamines que le pain blanc. Il présente ainsi des teneurs intéressantes en phosphore, magnésium, fer végétal, zinc, vitamines B1, B3 ou PP, B6 et B9. pain complet maison

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Pains & Pâtes

Galettes ( ou crêpes ) au sarrazin

3 février 2016

galettes au sarrazin

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Aujourd’hui le 2 février c’est la chandeleur ! Mangeons des crêpes comme le veux la tradition … Mais faut-il savoir pourquoi … Je vous explique tout sur les galettes (ou crêpes ) au sarrasin.

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Début de repas

Sablés salés roquefort et noisettes

26 janvier 2016

sablés noisettes et roquefort

 

Envie d’un apéro ?! Alors voilà la scène … Nous sommes dimanche soir, tout est fermé !! Même Momo, ton pote à qui tu a payé ses dernières vacances, rien qu’en achetant tes 10 paquets de chips mensuels ( oui tu kiffes les chips … !! ). Bref, la loose ! Avec cette recette de sablés, fini les pannes de petites douceurs pour accompagner l’apéro et vive la dose de réconfort avant de reprendre le boulot !!

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Accompagnements

Galettes de pomme de terre

4 décembre 2015

galettes de pomme de terre aux herbes

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La patate c’est plutôt chouette, on peut la décliner à l’infini, en purée, en gnocchi, en galette … Bref on a l’embarra du choix ! J’ai trouvé cette recette sur la blogosphère, je trouve que c’est une super idée, c’est assez ludique à manger ; les petits enfants vont adorer, et les grands aussi … La recette est rapide et très facile à exécuter. Alors à vos casseroles ! C’est parti pour les galettes de pomme de terre.

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Début de repas

Verrines de saumon au chutney de pamplemousse

25 novembre 2015

verrine saumon

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Dans la famille p’tites recettes le saumon cru rime avec bonheur ; alors imaginez cette addition :  saumon + pamplemousse + marinade à l’avocat = Gros kiff  !! Le mieux est de préparer le chutney la veille et faire la marinade au moins 1 heure ou 2 avant et d’attendre le dernier moment pour dresser. Pour la recette de chutney clic ici. Cette recette ne contient pas à proprement dit d’avocat, j’y ajoute de l’huile d’avocat que j’ai toujours dans mon placard !! En effet, en fonction de la saison il est souvent difficile de trouver de bons avocats murs, et non des briques …. On se comprend !!  Vous pourrez y ajouter des petits morceaux  d’avocat si vous le souhaitez et surtout si vous en trouvez des bons !!  Pour l’huile d’avocat je l’achète en magasin bio !!

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Sauces

Chutney de pamplemousse

25 novembre 2015

chutney de pamplemousse

recettes simple de chutney

C’est parti pour une recette de chutney de pamplemousse que vous pourrez associer avec de l’avocat, du saumon cru, fumé ou bien encore avec du fromage blanc, des yaourts… Bref vous pourrez l’accommoder  à toutes les sauces ! Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette dénichée ici. Je suis une folle de pamplemousse, je l’adore nature sans sucre, je trouve qu’il se suffit à lui seul !! Imaginez donc mon enthousiasme, à la découverte de cette recette, l’acidité du pamplemousse marié à la douceur du miel = BONHEUR !

 

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Plats principaux, Recettes salées

Porc au caramel

19 octobre 2015

Porc au caramel facile

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J’avais envie cette semaine de chinoiserie, j’adore manger chinois ; le canard laqué, les nems, le riz … Bref toutes ces douceurs me rendent dingues … !! Mais c’est vrai que se lancer dans la préparation de plat Chinois ça fait peur, mais ne t’inquiète pas ça va aller !! Cuisiner à la maison un porc au caramel comme au restaurant Chinois, c’est possible !! Voici une recette simple, rapide et gourmande.

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Plats unique

Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert

2 octobre 2015

Risotto de crevettes au lait de coco et citron vert

Risotto de crevettes au lait de coco et citron vert

Cette semaine j’avais très envie de faire un risotto ; chez nous c’est assez classique à la truite ou les jours de fête au saumon, c’est une valeur sûr ! Cette semaine, on prend des risques, on fait la “fofolle” et on tente quelque chose d’ “inédit”… Comme une envie de mettre un peu d’exotisme dans mon assiette avec cette recette de risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert.

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Début de repas, Plats principaux, Recettes salées

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

25 septembre 2015

Tatin de Tomates au vinaigre balsamique

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Avant que les dernières tomates ne disparaissent de vos potagers ( pour les chanceux ! ), sinon de nos étalages pour les autres … Voici une recette de tarte tatin de tomates au vinaigre balsamique ; c’est très simple si et seulement si, tu as un plat à tarte de bonne qualité car attention au démoulage prise de tête assurée !! ( tu sens l’expérience là …?!). C’est une entrée très gourmande grâce au caramel de vinaigre balsamique. Accompagner d’une salade de roquette que tu peux la décliner en format individuel (version: NON, c’est MA part ), ou en format familial ( Chez nous on partage !!).

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Début de repas, Recettes salées

Tapenade Noire

19 septembre 2015

Tapenade noire recette

Tapenade noire

Le mois de septembre est déjà arrivé ; fini vacances, apéros, farniente, apéros, farniente (oui l’apéros fatigue beaucoup !! :roll:), bref retour au boulot !!! Pfffffff pourquoi tant de haine !!! Je ne sais pas … Mais ce que je peux te dire pour t’apporter un peu de réconfort, c’est que oui, c’est bel et bien la rentrée, MAIS QU’IL ne tient qu’à toi de continuer à donner un petit goût de “vacances” à tes weekends. Tout ça pour t’expliquer qu’avec un bout de pain, et THE recette of the Tapenade noire, à toi l’apéro du vendredi soir ! C’est par ici que ça se passe !!

Tapenade noire recette

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Pains & Pâtes, Pâtes, Recettes salées, Recettes sucrées

Pâte brisée rapide

19 septembre 2015

Pâte à tarte

Pâte 

La pâte brisée peut être utilisée pour une tarte sucrée ou salée, voici une recette de pâte brisée rapide, simple à réaliser à  la maison sans grand matériel.

Recette de Pâte brisée rapide 

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Plats principaux, Recettes salées

Filet mignon au chorizo

24 juillet 2015

Filet mignon au chorizo

filet mignon au chorizo

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Qui n’aime pas le chorizo, avec ses jolies couleurs qui nous rappellent l’Espagne. Il met (enfin c’est mon avis), un peu de fête et de peps dans nos plats. Riche en goût et en saveurs, il se marie parfaitement bien avec le porc. C’est en feuilletant le magazine cuisine et vins de France, que j’ai trouvé cette recette rapide, simple mais surtout différente de la recette “classique” du filet mignon. Après quelques modifications, voila ce que je vous propose…

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Sauces

Pesto aux fanes de radis

1 juillet 2015

Recette de pesto aux fanes de radis.

Pesto de fanes de radis

 

 

Ne jetez plus vos fanes de radis !! Quel gâchis … Vous pourriez plutôt en faire un bon pesto maison, à mélanger avec de vraies “pasta de la mama” !! A vos mixeur, prêt, feux , pestotez !!!

 

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Début de repas, Recettes salées

Gaspacho de betterave

19 juin 2015

 

Gaspacho de betterave

Recette de gaspacho de betterave 

Retrouvez la marche à suivre pour réaliser la recette du gaspacho de betteraves 

C’est bientôt l’été, les barbecues, les grillades, un petit verre de vin avec un gros goût de reviens-y … Le soleil sur ta peau … Wouaaaaaaaaaaaaa … Le pied quoi !!! Il fait chaud pas envie de choucroute ni de tartiflette, alors rien de tel qu’un bon gaspacho de betterave.

 

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